Cách làm rau củ quả sấy khô đơn giản, tích trữ làm món ăn vặt cả tuần
Nếu bạn chưa biết cách làm rau củ quả sấy khô giòn ngon, không bị ỉu và bảo quản được lâu thì nên tham khảo bài viết dưới đây. Hướng dẫn chi tiết cách làm rau củ quả sấy khô đúng chuẩn từ đầu bếp nhà hàng.
Bật mí cách làm rau củ quả sấy khô đơn giản mà ai cũng làm được
Nên sử dụng máy cắt rau củ quả đa năng hỗ trợ sơ chế rau củ quả để tăng thêm phần đẹp mắt. Nên lựa chọn những thiết bị có khả năng cắt thái đa dạng nguyên liệu ra thành nhiều hình dáng khác nhau để món ăn vặt trở nên bắt mắt và thơm ngon hơn đồng thời cũng dễ sấy khô hơn.
Các cách làm rau củ quả sấy khô
Khoai lang sấy
Nguyên liệu làm khoai lang sấy
- 1 kg khoai lang Nhật
- 60 ml dầu ăn
- 50g bột ngô
- Rửa sạch khoai rồi để ráo nước. Nạo hết vỏ khoai rồi cho vào máy thái rau củ quả đa năng, lựa chọn dao cắt hình que hoặc dạng lát đều được. Lưu ý, cắt được đến đâu bỏ ngay khoai vào chậu nước muối pha loãng đến đó.
- Vớt khoai ra để thật ráo nước rồi cho vào túi nylon. Đổ thêm bột ngô đã chuẩn bị vào và xóc đều lên.
- Đổ khoai lang đã thấm đều bột vào khay nướng. Dàn khoai ra đều thành 1 lớp, không để miếng khoai nào xếp chồng lên nhau rồi quết dầu ăn lên bề mặt.
- Lựa chọn chế độ sấy rồi điều chỉnh nhiệt độ khoảng 70 độ C và sấy trong khoảng từ 5 -7 tiếng là đạt yêu cầu.
Mít sấy khô
Nguyên liệu làm mít sấy khô
- 2 kg mít chín đã bóc bỏ xơ và hạt rồi tách múi mít ra làm đôi
- 1 quả chanh
- Ngâm mít vào nước chanh pha loãng để tăng độ xốp và loại bỏ nhựa.
- Sau khi để mít ráo nước tiến hành xếp mít vào khay nướng thành 1 lớp rồi bỏ vào lò nướng.
- Hẹn sấy 4 tiếng ở nhiệt độ 50 độ C.
- Sau khi mít đã khô để nguội rồi bỏ vào lọ đậy kín và thưởng thức dần.
Chuối sấy khô
Nguyên liệu làm chuối sấy khô
- 1 nải chuối chín
- 1 quả chanh
- 4 thìa canh nước lọc
- Bóc vỏ chuối rồi cho vào máy thái rau củ quả và thái lát. Ngâm chuối đã thái vào nước chanh pha loãng trong khoảng 10 phút.
- Xếp từng lát chuối vào khay nướng thành 1 lớp rồi bỏ vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 20 phút là đạt yêu cầu.
- Bỏ chuối ra để thật nguội và cho vào túi zip bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Táo sấy khô
Nguyên liệu làm táo sấy khô
- 2 kg táo chín
- 1 nắm nhỏ muối hạt
- 1 thìa canh bột quế, 100g đường trắng
Các bước làm táo sấy khô
- Bỏ táo vào máy thái rau củ quả đa năng để thái lát rồi ngâm ngay vào thau nước pha muối hạt để lát táo không bị thâm đen.
- Vớt táo ra rổ và để ráo nước.
- Lót giấy chống dính vào vỉ nướng rồi xếp táo thái lát lên trên. Rắc bột quế bà đường lên bề mặt rồi bỏ vào lò sấy.
- Cài đặt nhiệt độ lò sấy khoảng 100 độ C trong vòng 1 giờ 30 phút.
- Sau khi sấy xong để nguội rồi bỏ vào hộp kín bảo quản.
Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu các cách làm rau củ quả sấy khô. Chúc bạn thực hành thành công.
